8 restaurantes han sido galardonados con una codiciada estrella en la primera Guía Michelin de Vancouver

Vancouver se unió a las filas de los destinos culinarios mundiales después de que la Guía Michelin otorgara a ocho restaurantes locales una codiciada estrella.

Los invitados que consistían en amantes de la comida, chefs y restauradores reunidos en el edificio del Centro de Convenciones del Oeste en Vancouver fueron invitados a asistir a la ceremonia de apertura el jueves por la noche.

el famoso Polémico a veces La guía de restaurantes ha revelado los nombres de ocho establecimientos considerados merecedores de una estrella sobre tres.

Están:

  • Annalena.
  • Bárbara.
  • bardana y compañía
  • iDen & QuanJuDe Beijing Duck House.
  • Kiza Tanto.
  • Masayoshi.
  • Publicado en Inicio.
  • San Lorenzo.

Ningún restaurante en Vancouver ha logrado más de una estrella. En el El evento inaugural de Michelin en Toronto el mes pasadoSolo un restaurante, Sushi Masaki Saito, recibió dos estrellas.

iDen & Quan Ju De Beijing Duck House es uno de los ocho restaurantes con estrellas Michelin en Vancouver. (Ben Nelms/CBC)

Otros doce restaurantes recibieron la calificación Bib Gourmand, que reconoce la alta calidad entre los establecimientos que ofrecen dos platos y una copa de vino o postre por menos de $60. Las ubicaciones iban desde el popular restaurante camboyano Chinatown Phnom Penh hasta el restaurante indio homónimo del chef Vikram Vij.

“Nuestros equipos de inspectores han disfrutado genuinamente de sus experiencias gastronómicas en Vancouver”, dijo Gwendal Polnik, directora internacional de las Guías Michelin.

Inspectores no identificados vuelan a las ciudades para visitar restaurantes durante varias semanas para determinar su menú de recomendaciones.

Poullennec de Vancouver dice que los inspectores quedaron impresionados por las diversas ofertas de la ciudad y que todos los restaurantes recomendados eran atractivos «en su ADN auténtico».

En el pasado, Michelin ha sido criticado por centrarse en experiencias gastronómicas y cocinas finas como la francesa, italiana y japonesa sobre otras.

Aquí hay una lista completa de las selecciones de la guía Michelin Vancouver:

1 estrella

  • Annalena.
  • Bárbara.
  • bardana y compañía
  • iDen & QuanJuDe Beijing Duck House.
  • Kiza Tanto.
  • Masayoshi.
  • Publicado en Inicio.
  • San Lorenzo.

babero gourmand

  • Anh y Che.
  • Chubito.
  • Cocina de fábula.
  • Fiorino, comida callejera italiana.
  • Ken Kao Sung.
  • Pajarito Dim Sum + Cerveza Kraft.
  • Senorita del almuerzo.
  • berenjena;
  • Oka Pacífico.
  • Phnom Penh.
  • ¡Di piedad!
  • higo.

recomendado

  • ¿CoMO? calumnia
  • aguafarina.
  • Eric.
  • Pregunta por Luigi.
  • Bácaro.
  • Baco.
  • Barra de gobos.
  • Soso bar.
  • Bistró Bonjour Vietnam.
  • mundo vegetal.
  • Café Medina.
  • Carlino.
  • Chang An.
  • Cocina china a elección del chef.
  • El de Cioppino.
  • Dilara.
  • Familia de mariscos.
  • Elefante.
  • Fanny de Oyster Bar.
  • Restaurante Hawkworth.
  • Café de la calle Homero.
  • Laboratorio.
  • Lobby Lounge y Raubar.
  • Minam.
  • Miko.
  • Ley esteatoria.
  • Restaurante de mariscos Neptune Palace.
  • Nuevo restaurante de mariscos mandarín.
  • Ruiseñor.
  • Ofelia.
  • Austria Savio Volpi.
  • En sí mismo el ángulo social.
  • lengua macarrónica.
  • Pescado y bistec de Riley.
  • Sushi Bar Mami.
  • bellota;
  • Sala Mackenzie.
  • Torafuku.
  • Cantina Ubuntu.
  • Yuwa.

Las guías, publicadas por primera vez en Francia hace más de un siglo, otorgan estrellas anualmente a los restaurantes que demuestran excelencia culinaria.

La llegada de Michelin a Canadá se debe en parte a un acuerdo de financiación de varios años con las juntas de turismo para ayudar a promover los viajes diezmados por la pandemia, pero Gwendal Poulnik, directora internacional de Guide, dijo que el proceso de selección sigue siendo independiente.

Los inspectores de Michelin basan sus revisiones en cinco criterios: la calidad de los productos, la armonía de los sabores, el dominio de las técnicas culinarias, el carácter del chef en la cocina y la constancia de cada visita: cada restaurante es revisado varias veces al año. .

READ  Resumen en vivo de su concierto introductorio del Salón de la Fama de la WWE, sus comentarios y la fiesta del reloj

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.