Por estas fechas, el año pasado, la aparición de una variante omicron del coronavirus acabó con las esperanzas de los bares y restaurantes españoles de volver al negocio navideño después de la pandemia. Salvo sorpresas inesperadas, este año debería ver esas esperanzas convertirse en realidad.
El sector «food service», que incluye bares, restaurantes y supermercados que venden comida preparada y máquinas expendedoras, tendrá ingresos de unos 3.250 millones de euros este año, según datos de una consultora llamada NPD y citados por un diario español. El Mundo. Este fue el número visto en 2019, el último año completo antes de que llegara la pandemia de COVID-19.
Además, los consumidores en España se están comportando de forma inusual en el contexto de la crisis del coste de vida. En lugar de recortar el gasto en bares y restaurantes, los españoles están limitando sus presupuestos en los supermercados.
«Esta es una excepción», dijo Edurne Uranga, directora de servicios de alimentación de NPD en España. El Mundo. Hemos estado en un momento de «aprovechar el día» desde el final de la pandemia. Hay preocupación por el aumento de los costos, pero no hay escasez de clientes.
Esta próspera costumbre de las empresas españolas a pesar de los altos precios, dadas las grandes subidas en el coste de la energía y las materias primas que se debieron en parte a la guerra en curso en Ucrania. Naturalmente, el aumento de los costes tendrá un impacto negativo en los bares y restaurantes: menores beneficios.
Según datos de NPD, nueve de cada 10 consumidores son conscientes de los aumentos de precios, pero no tienen planes de recortar gastos en bares y restaurantes.
Los números, entonces, sugieren que los consumidores españoles planean compensar las dos Navidades estropeadas por Covid, pase lo que pase con la economía.
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