Dos restaurantes en España han sido galardonados por primera vez con el codiciado premio Michelin ‘tres estrellas’

Dos restaurantes en España se han actualizado al estado máximo de ‘tres estrellas’ Michelin en la guía 2023 de la compañía para España y Portugal.

Esto lleva a la Península Ibérica al puesto 13 con el galardón más alto de Michelin, lo que significa que el bien que se ofrece se clasifica como ‘excepcional’.

Gwendal Poullenec, Director Internacional de las Guías Michelin, dijo: «Estos premios ilustran perfectamente la creciente excelencia, creatividad y coraje de los paisajes culinarios de España y Portugal».

«Estamos encantados de ver cómo los jóvenes chefs toman la iniciativa y comienzan sus propios viajes, en muchos casos enarbolando la bandera de la cocina regional o fusión reinterpretada», agregó Poullenec.

En cuanto a los nuevos premios de tres estrellas, Cocina Hermanos Torres en Barcelona obtiene una calificación máxima por lo que, según Michelin, ‘despierta la imaginación en cada bocado’.

Los chefs Sergio y Javier Torres han creado un ‘espacio mágico’ donde la experiencia gastronómica, utilizando los mejores productos de temporada, supera las expectativas de los amantes de la comida, convirtiéndolo en un gran espectáculo gastronómico.

La otra novedad de tres estrellas es el Atrio de Cáceres.

Michelin dice que la ‘máxima distinción’ es para los platos ‘elegantes y delicados’ elaborados por el chef Dono Pérez, que han ‘roto’ las tradiciones gastronómicas locales.

Teisa (Madrid); Pepe Viera (Serpe, Pontevedra); y El Rincón de Juan Carlos (Tenerife) se han elevado a dos estrellas.

34 restaurantes en España cuentan ya con dos estrellas Michelin, y 29 novatos reciben una calificación de una estrella como parte de un total de 203 establecimientos con una estrella en el país.

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Otros premios incluyen 14 nuevos restaurantes ‘Green Stars’ que combinan la experiencia culinaria con la responsabilidad ambiental, elevando el número a 42 restaurantes.

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