En su nuevo programa de televisión, el famoso chef José Andrés entra en la cocina de un restaurante en España y se enfrenta a una morena gigante. Solo uno de ellos deja intacta la cocina.
Andrés supervisa a los chefs que preparan la anguila para su florecimiento final: rebozada, fina como el papel, rebozada en tres tipos de harina y luego frita con cilantro.
“Gente del mundo, sé que normalmente no comen anguila. Pero si lo intentas, te encantará», le dice a la audiencia. «Nada puede ser tan simple y tan sofisticado al mismo tiempo».
Un momento delicioso en ese eel discovery+ es “José Andrés and Family in Spain”, que sigue al chef, restaurador y filántropo en un recorrido gastronómico por su tierra natal con sus tres hijas criadas en Estados Unidos, Carlotta, Inés y Lucia Andrés.
Las niñas acompañan a su padre en los viajes a Barcelona, Madrid, Andalucía, Valencia, Canarias y Asturias, donde nació y la comida que le hizo ser quien es. Es un programa de viajes, un programa de cocina y un programa para padres, todo envuelto en una celebración de España y la orgullosa paternidad.
«Creo que es muy especial ir con mi papá a todos estos lugares porque es una persona muy apasionada», dice Carlotta Andres en una entrevista reciente con su papá en The Bazaar, el bar en la azotea del anciano Andrés en The Ritz. – Carlton en Nueva York. «Él es ese tipo de persona, y ningún viaje sería igual sin él».
Todo el espíritu contagioso y entusiasta de José Andrés, un torbellino de pasión por la comida y respeto por su origen. Se entusiasma tanto con el ingenio decadente como con la humilde comida callejera del restaurante de agosto El Bulli.
Tapas se convierte en un perfecto reflejo de su filosofía de comer -comer muchas cosas, frías y calientes, pescados y carnes y verduras- y lo convierte en una celebración de los ingredientes, el trabajo y la vida.
«Si yo fuera el presidente del mundo, haría obligatorio que cada persona viajara alrededor del mundo durante un año en su vida: país a país, cultura a cultura, continente a continente. Si todos hiciéramos eso, el mundo sería un lugar mágico. Eso es lo que celebra este programa», dice.
En Barcelona, José y sus hijas recorren la ciudad en patinetes eléctricos y le dan a papá un sabroso recorrido por restaurantes, mercados y cafés, abrazando a sus viejos amigos culinarios.
La familia espera que la serie anime a otras familias a salir y explorar, especialmente después de la pandemia. “España es la excusa”, dice José Andrés. «A veces, las cosas más asombrosas están justo frente a nuestros ojos. Puedes ir a la bahía de Chesapeake y tener un maravilloso momento de descubrimiento. Puedes ir a Virginia y descubrir la región vinícola de Virginia.
«Todo el mundo piensa que tienes que ir a los confines más lejanos de tu mundo. La emoción no está allí. La emoción está dentro de ti».
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