La Lola comparte el sabor de España en Cambridge

La Lola Catering es un restaurante en Cambridge que trae auténticos platos clásicos caseros auténticos de España.

Colorida, sabrosa y festiva: la cocina española ofrece mucho.

La Lola Catering es un restaurante en Cambridge que trae auténticos platos clásicos caseros auténticos de España.

Tras vivir muchos años en España, Vanessa Stankiewicz y su marido Miguel Pastor buscaban un cambio. Con sus dos hijos, la pareja decidió mudarse a Canadá y traer consigo el sabor de España.

“Dado que Miguel es un chef experimentado, nos gusta compartir nuestra deliciosa comida y bebida”, dijo Stankiewicz.

«España es un destino culinario popular, pero no es tan conocido aquí. Es una joya sin usar». Muchos chefs famosos viajan a España en busca de inspiración. Para mi esposo, compartir sus maravillosos consejos de cocina significa mucho para él.

La Lola, el primer negocio de catering en 2019, ha agregado una nueva barra de tapas para compartir la clásica experiencia española con comidas creativas y productos genuinamente importados.

“Al principio, cocinábamos en las casas de las personas, la idea era brindar banquetes de balla para que participaran de la experiencia. También experimentamos vino y tapas de diferentes partes de España”, dijo Stankievich.

«Pero ahora, puedes disfrutar de Bela en el restaurante, puedes invitarnos a atender o disfrutar de vino y tapas en nuestro bar de tapas».

Para un pequeño viaje español en el verano, los visitantes de La Lola pueden disfrutar de auténticas tapas españolas y sangría casera en el patio al aire libre durante los meses de verano.

«En el invierno, decidimos traer cosas. Este es un restaurante pequeño. Solo podemos acomodar a 12 personas. Solo tenemos seis mesas para reservar», dijo Stankievich.

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Stankiewicz y Pastor se mudaron de España hace tres años con sus dos hijos, Oliver y Elliot. Desde entonces, Stankiewicz dijo que la familia se mudó a un nuevo hogar en Cambridge.

“Los niños van a la escuela en Cambridge. Quieren vivir aquí”, dijo Stankiewicz.

Pero para Stankovich, Cambridge no era tan extraña.

“Cambridge está muy cerca de mí. Aquí es donde crecí. Entonces, nunca me propuse vivir en la calle donde vivimos en Cambridge, y es divertido porque mis hijos asisten a la misma escuela a la que fui ”, dijo Stankiewicz.

“Mi papá nació en la cocina. Mi madre es de un pequeño pueblo de España. Entonces, soy mitad español y mitad canadiense.

Estando ocupado como chef en La Lola, el pastor aceptaba todo en Canadá.

“Me llevó a Canadá como pez fuera del agua. Realmente abrazó la cultura canadiense en la pesca en hielo, el esquí y todo en Canadá”, dijo Stankiewicz.

Stankiewicz tiene experiencia en diseño de moda y ha trabajado en la industria de la moda europea durante más de 20 años.

“Conocí a mi marido hace 11 años cuando vivía en Madrid. Nos casamos en España y tuvimos a nuestros hijos allí”, dijo Stankiewicz.

“Siempre hablábamos de las posibilidades de mudarnos a Canadá. Queríamos que los chicos tuvieran la experiencia de aprender inglés y aún así estar cerca del abuelo que vive aquí. Y mi esposo siempre ha tenido el deseo de mudarse fuera de España.

Stankiewicz dijo que las estrellas estaban alineadas. Renunció a su trabajo y la familia se mudó.

Stankiewicz dijo que todo cambió cuando Govt-19 golpeó porque era un centro de catering.

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“Durante el brote, comenzamos a proporcionar alimentos para recoger y entregar. Al comienzo del negocio, estábamos en el mercado de la cocina, donde vendíamos carnes y quesos españoles ”, dijo Stankiewicz.

Después del mercado, La Lola trajo su mostrador de televisión y productos en la tienda a su ubicación actual en King Street en Cambridge, especializándose como un manjar con una variedad de productos que incluyen carnes, quesos, aceitunas y vino españoles.

Stankiewicz dijo que si bien hay restaurantes latinoamericanos en la región de Waterloo, la experiencia gastronómica española es diferente.

“La gente pregunta si la comida es picante. Esto puede ser un desafío para las personas que escuchan Tacos o Enceladas. La Lola es realmente el sabor de España. No es picante, nuestra comida se recicla de una manera diferente por ingredientes comunes”, dijo Stankiewicz.

Stankiewicz dijo que hay mucho para probar, además de servir una amplia variedad de platos tradicionales bela, como el arroz, que comúnmente se considera el plato nacional de España.

“Lo que hay que probar son nuestras tapas. Tenemos croquetas, que son empanadillas fritas con diferentes sabores. Las croquetas de jamón serrano y lechuga y queso de cabra son las más populares. Nuestra tortilla también es popular, al igual que la tortilla de patata. En España se puede comer a cualquier hora del día. Si vas a un bar en España será allí. También somos muy conocidos por el salmón curado casero”, dijo Stankiewicz.

«Nuestro cheesecake es muy popular. Al principio tuve suficiente cheesecake en Canadá, pero me equivoqué. Es uno de nuestros productos más vendidos. La gente realmente lo disfruta».

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El Bar de Tapas La Lola está abierto los jueves, viernes y sábados.

La Lola también ofrece cenar en $5 taba los jueves, incluso si compartes una bela hecha para dos los viernes o sábados.

«Estamos muy contentos de estar aquí», dijo Stankiewicz.

«Esperamos que más personas aprendan sobre nosotros».

Para más información, ver Aquí.

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