‘A Taste of Spain’: encuentre tapas españolas en el hermoso establecimiento de Cambridge

Propiedad y operación de Vanessa Stankiewicz (izquierda) y Miguel Pastor, La Lola comenzó como una empresa de catering en 2019, pero para el verano de 2021, la popularidad y la calidad de La Lola ayudaron a crear un bar de tapas pequeño, hermoso y brillante. andres cobb

Hace años, tuve una breve experiencia gastronómica en España. Solo duró dos horas, pero causó impacto.

Para ver fútbol en Portugal, nos dirigimos al noroeste para un viaje de un día y comimos mariscos muy frescos a España: recuerdo un espectacular plato antiguo de cangrejo servido con concha.

Pero recuerdo el clima: hacía mucho calor y el sol era muy fuerte y muy brillante en el cielo azul sin nubes.

El centro de Preston Town no es como la Península Ibérica.

Propiedad y operación de Vanessa Stankiewicz y Miguel Pastor, La Lola comenzó como una empresa de catering en 2019, pero en el verano de 2021, la popularidad y la calidad de La Lola ayudaron a crear un bar de tapas pequeño, hermoso y brillante.

La luz del sol estalla en el comedor de 12 plazas, salpicando la decoración y el arte español. El nombre del restaurante rinde homenaje a la cantante y actriz española Lola Flores, quien inspiró a Stankievich y Pastor.

El menú para cenar incluye Bela, opciones de chokeboard y productos españoles importados a la venta; Una especialidad, las tapas, un pequeño refrigerio, lo que comes cuando bebes vino, es una característica definitoria de la cultura española.

El concepto de tapas se extiende desde su aparición hasta un pequeño trozo de pan o trozos de cecina que cubren la superficie de tu copa de jerez.

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“Por lo general, en España, cuando pides una bebida, viene con un frasco gratis (es decir, una tapa) como una pieza de carbón que cubre la parte superior del vaso. De ahí vino”, dijo Stankiewicz.

“Taba es regional. Pero yo diría Granada en el sur de España, probablemente Taba La Meca.

Tapas está disponible de jueves a sábado, pero actualmente hay un jueves de tapas de $ 5, que cambia semanalmente: La Lola es una meca local.

Comienza con acidez y pintxo de pocrones en escabeche: aceitunas al horno en anchoas en escabeche levantan las papilas gustativas.

El brie en rodajas finas contiene una rebanada de pan con mermelada de cervசாza (mermelada de cerveza), un equilibrio agridulce.

A continuación, la tortilla de soriso es una tortilla gruesa con papas y salchichas y el plato nacional de España.

El suculento en los platos de tapas -Estopado al Vino Tinto- el pastor pone sus fuerzas marinadoras al frente del cerdo del tamaño de un bocado con extrema ternura; Los sabores del vino tinto varían con la textura suave de la guarnición de batadas baja.

Sin embargo, la comida estrella son las croquetas de gampa, unas croquetas de gambas. Incluye una masa crujiente y liviana, sin aceite, un relleno especiado, lujoso y cremoso para proporcionar un sabor suave a camarones y una variación de textura muy agradable.

¿Cuánto cuesta una estrella? Solo pide una segunda orden en la cocina del pastor.

En otra parte de la carta, encontrarás Navega de Mantequilla de Pastor, Gambas al Ajillo, Jamón Serrano (un trozo de carne y queso en la tabla), platos de Bela y una estupenda tarta de queso de la receta de su abuela: es rica, cremosa y no demasiado dulce.

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Disfrute de la sencilla ubicación española en La Lola: cervezas, vinos y kava o sangría casera española única e importada.

Stankiewicz acoge con entusiasmo la apertura del patio de 24 asientos este fin de semana: es hora de tomar el sol de verano y acostumbrarse a las pequeñas partículas.

“Se trata de compartir y probar comidas con amigos y familiares”, dice. «Tapear es una experiencia social».

Andrew Copollino es un escritor y locutor de comida basado en la cocina. Visítalo www.andrewcoppolino.com.

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