Un informe elaborado por AESAN, la agencia española de seguridad alimentaria, advierte a los consumidores que no compren ciertas frutas que ya han sido cortadas por la mitad o en rodajas.
En concreto, el estudio explicaba las condiciones en las que se debe conservar la sandía, el melón, la papaya o la piña en los supermercados o tiendas.
Un estudio similar elaborado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) encontró que ‘la fruta partida en dos tiene una vida útil más corta. Situándolo así existe un alto riesgo de crecimiento de microorganismos patógenos como Salmonella, Escherichia coli verotoxigénica o Listeria monocytogenes.
También señaló: ‘No todas las frutas son iguales: cuanto más ácidas y más maduras están, mayor es el riesgo de deterioro y contaminación. El análisis se realizó en 4 frutas (sandía, melón, piña y papaya). razon En el estudio, la piña es una de las más vulnerables a la contaminación y el deterioro, lo que se explica como una ‘fruta muy ácida’.
Las frutas se consideran seguras hasta por tres horas a temperatura ambiente.
La fruta partida en dos puede permanecer a temperatura ambiente hasta tres horas en el punto de venta, lo que no representa un riesgo microbiológico significativo. Por supuesto, esto dijo tres condiciones.
En primer lugar, la temperatura ambiente no debe superar los 25ºC. El lugar donde se exhiban los frutos debe estar bien ventilado y protegido de la luz solar. Finalmente, después de la compra, la fruta debe refrigerarse inmediatamente a una temperatura inferior a 5ºC.
La OCU recomendó a los consumidores que decidan comprar fruta ya cortada por la mitad que eviten comprar piezas demasiado maduras.
Después de comprar la fruta, es importante eliminar el tiempo que transcurre entre la compra y la puesta en el frigorífico. La fruta debe refrigerarse hasta que esté lista para comer.
Si no se come toda la pieza de una vez, las sobras deben refrigerarse lo antes posible. Para evitar la contaminación, lo mejor es protegerlo con una envoltura de plástico o colocarlo en un recipiente con tapa. En cualquier caso, lo mejor es no tardar demasiado en consumir OCU bajo presión.
Dijeron que las manos deben lavarse bien al cortar frutas, y los cuchillos y las tablas de cortar deben mantenerse limpios para evitar la contaminación cruzada. lasprovincias.es.
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