En la costa del Atlántico Norte, cerca de la frontera con Francia, el País Vasco, conocido localmente como Yuskadi o Pas Vasco, tiene su propio idioma, tradiciones culinarias distintivas y un paisaje geográfico único.
Crédito de la imagen: Farah Nabil
Aproximadamente 18 meses después de esta infección por el virus corona, todos estamos limitados en lo que respecta a dónde podemos ir, y parece muy extraño escribir la siguiente oración. Conduje por toda España la semana pasada.
Si. Yo hice. 2020BC – Me recordó cómo era la vida antes del gobierno. En 2022 d.C., ¿qué tan pronto será? Después de la enfermedad.
Durante la mayor parte del año, las nubes se ciernen sobre Santander en la costa norte de España, en la Bahía de Piscis, donde las tormentas invernales se forman en horas y duran días. En estos días de verano, las nubes están quietas, altas y no oscuras. A medida que avanza el año, se vuelven más bajos y más pesados.
Los peces de este mar son los mejores del mundo. Mucha, o algo así, de la carne, que proporciona el enfriamiento de las corrientes atlánticas, y es rica en nutrientes que bajan de esas montañas.
país Vasco
Es un país vasco, un país sin fronteras, pero aún antiguo y con una cultura única en nombres de lugares y arquitectura. Es difícil definir qué es, no es español, no es francés, no es Galicia, no es de ningún otro lugar que llega a la pared de la montaña que separa el altiplano de España de las tormentas invernales de Bizkaia.
Yendo hacia el sur y cruzando esas montañas, el vasto espacio abierto de esas llanuras españolas es claramente visible para todos. Campos extensos y abiertos de granos de oro, cebada y trigo, con girasoles amarillos que florecen de vez en cuando siguiendo el sol. Hay rebaños de ganado pastando por la tierra. En Canadá, en Saskatchewan Alberta, en las praderas onduladas y perezosas, lo llaman el «País del Gran Cielo». Aquí, en la vasta zona al sur de Valladolid, el cielo está alto durante los largos días de verano.
También hay águilas leonado y cigüeñas en el cielo alto. Las aves grandes y oscuras parecen retener algo de ADN de sus antepasados esteroides, que vuelan en el aire a una velocidad vertiginosa. Pero una vez que vuelan en el aire, se deslizan fácilmente en vectores y temperaturas que surgen de las suaves llanuras plegables bajo el aire.
Donde hay torres de alta tensión, estas aves construyen grandes sitios de anidación de madera en lo alto y es por donde pasan esos cables de alto voltaje. No les importa.
Vi su belleza, pero leí con tristeza que hace unos días se encontraron cien o más aves envenenadas, y los funcionarios de la vida silvestre y la naturaleza investigaron después de que los cadáveres de cabras se tiñeron deliberadamente para matar lo que algunos granjeros pensaban que eran insectos.
Tesoro de la gastronomía nacional
El centro de España también es una serie de mesetas. Cada uno tiene su propio sentido, su propia cultura, sus propios cultivos. Amplias áreas de matorral áspero son buenas para echar raíces en los robles de hace siglos. Estos bosques de robles y bellotas abandonadas serán ideales y forraje para los cerdos, que se convertirán en un tesoro de la gastronomía nacional.
Cerca de Sevilla, hay vastas arboledas de naranjos. Incluso el limón. Los cítricos y la humedad que prosperan en el verano son perfectos.
Hay extensas extensiones de olivos, que proporcionan aceite y aceitunas de la época romana y anteriores. Hay innumerables banderas hasta donde alcanza la vista, ofreciendo vino de esas antigüedades.
También leí que el gobierno español está involucrado en lo que se conoce como diplomacia gastronómica, destacando su comida y sus gustos. Debería ser una venta fácil.
Sobre todo, el viaje me recordó la historia, los lugares y las personas perdurables. Ahora en 2021, eso es muy cierto.
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