Los resultados de esta investigación fueron revelados en el tercer Simposio LifeStart el mes pasado organizado por Trouw Nutrition, la compañía de nutrición ganadera de Nutreco, y la Facultad de Medicina y Ciencias Veterinarias de la Universidad de Nottingham, en Nottingham, Inglaterra.
El Dr. Michael Steele, profesor de la Universidad de Guelph y Juliet Wilms, candidata a doctorado de Trouw Nutrition, presentaron los resultados de una investigación que compara la salud y el desarrollo de terneros alimentados con leche entera de vaca en polvo con tres alternativas lácteas ricas en grasas y calorías. Lactosa o fórmulas altas en proteínas.
Vieron que las diferencias en el perfil de macronutrientes y la composición de los sustitutos lácteos ricos en proteínas y lactosa daban como resultado perfiles distintos relevantes para el metabolismo y la función endocrina en comparación con los terneros que recibían leche. Por el contrario, no observaron diferencias entre los terneros que recibieron leche entera o un sustituto de leche con alto contenido de grasa. Además, observaron que los terneros alimentados con una dieta rica en grasas durante la primera semana tenían un mayor peso del hígado, lo que indica el papel que desempeña la grasa de la leche en el desarrollo de los órganos.
Los investigadores concluyeron que aplicar los resultados de la investigación a la nutrición de los terneros proporciona una herramienta para restaurar las referencias biológicas e imitar las señales naturales en la leche que contribuyen a rebaños más saludables y una producción de leche más eficiente.
Este descubrimiento permite que los sustitutos de la leche se formulen de una manera que se parezca más a la leche de vaca, en comparación con los sustitutos de la leche de base biológica tradicionalmente disponibles en la industria láctea, dice Trouw Nutrition.
Javier Martín Tereso, director del equipo de rumiantes de la unidad de I+D de Trouw Nutrition, cree que los resultados han allanado el camino para un cambio de paradigma en la nutrición de los terneros. «Si tienes un sustituto que refleje más fielmente los ingredientes de la leche, puedes ser más generoso a la hora de proporcionar nutrientes a los terneros, para que tengan menos hambre, preparándolos para un mejor crecimiento».
Realizamos una sesión de preguntas y respuestas con Juliet Wilms para saber más sobre este descubrimiento.
FeedNavigator: ¿Cuál fue la motivación para realizar esta investigación y cuáles fueron algunos de los datos clave que surgieron?
Julieta Willems:Existe amplia evidencia en la literatura científica de que el ácido butírico desempeña un papel importante en la salud y el crecimiento de los terneros, y varios estudios sugieren que el ácido caproico también puede desempeñar un papel en el crecimiento de los terneros. El equipo de investigación de Trouw Nutrition investigó el papel de los nutrientes y bioactivos que se encuentran en la leche entera de vaca e investigó su impacto en el crecimiento, la salud y el desarrollo de los terneros. Utilizando la leche de vaca como referencia biológica, quisimos investigar qué beneficios obtendría el ternero si restauráramos los ácidos grasos cortos y medios perdidos en el sustituto de leche a los niveles encontrados en la grasa de la leche.
Nuestra investigación muestra que la restauración de estos ácidos grasos en el sustituto de la leche da como resultado un mejor crecimiento del intestino delgado y un mejor desarrollo del rumen. El sustituto de leche (y la leche) se convierte a través del rumen a través del conducto esofágico durante el comportamiento alimentario normal. La mejora en el rumen indica que estos ácidos grasos actúan como una señal biológica que dirige el desarrollo de tejidos y órganos del ternero. Además, vimos un cambio en la respuesta de la insulina con una mejora en la sensibilidad a la insulina.
Un mejor desarrollo del sistema digestivo de los terneros dio como resultado un mayor consumo de iniciador, una menor incidencia de lesiones graves en los terneros y un aumento de peso que persistió después del destete.
FEN: ¿Cuáles son algunas ideas inesperadas?
JW: Según el conjunto de investigaciones existentes sobre el papel del ácido butírico y el ácido caproico en la salud y el desarrollo intestinal, esperábamos ver una mejora en el desarrollo intestinal cuando añadimos estos ácidos grasos de cadena corta nuevamente al sustituto de la leche. No anticipamos la magnitud de las respuestas observadas, ni que también veríamos un mejor desarrollo del rumen.
La idea es que la leche juega un papel comunicativo más allá de su gran valor nutricional. Trae señales de la madre para guiar el crecimiento de la cría. Ampliar nuestra comprensión de esta función de señalización ha proporcionado un plan para replicar esta actividad, que creemos cambiará la forma en que se alimentan los terneros en el futuro, beneficiando no solo su rendimiento sino también su salud.
Otra sorpresa fue el alcance de los beneficios para el desarrollo, la salud y el crecimiento del ternero que se extrajeron de la composición de las grasas utilizadas en el sustituto de leche. La composición de ácidos grasos dentro de la grasa mostró mayores respuestas que el contenido de grasa del sustituto de la leche.
El desempeño del crecimiento que observamos al recuperar estos ácidos grasos de cadena corta y media no parece estar impulsado por el acelerador; Es como quitar los frenos.
FEN: ¿Cómo se beneficiarán los productores de leche con este descubrimiento?
Testigo de Jehová:Los granjeros que quieran maximizar el rendimiento de sus terneros durante toda su vida podrán utilizar este descubrimiento para maximizar el crecimiento y el desarrollo de forma natural. El resultado será la edad óptima para el primer nacimiento. Nuestra investigación LifeStart muestra que esto aumentará la longevidad y mejorará la producción de leche. Esto se traduce en una vaca más rentable y una menor huella ambiental de la leche que producirá.
FEN: ¿Qué áreas de investigación futuras planea explorar?
Testigo de Jehová: Continuaremos analizando más profundamente los ácidos grasos, ya que las investigaciones sugieren que existe un mayor potencial de mejora nutricional en esta área. También veremos más en el contenido de proteínas de las alternativas a la leche, especialmente la relación entre la caseína y el suero, que va más allá del equilibrio de los aminoácidos.
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