Brenda Pike, cuyo nombre ancestral es Cha'kee'ka, es madre y defensora del bienestar de la Primera Nación Skwah, cerca de Chilliwack, Columbia Británica.
Brenda es la campeona oficial de conservas, habiendo completado Sesiones de formación de formadores de la Autoridad Sanitaria de las Primeras Naciones (FNHA). Ella y otros defensores del enlatado en Columbia Británica brindan apoyo a sus comunidades facilitando talleres de enlatado y otros talleres de conservación de alimentos, así como otros programas relacionados con los alimentos. envase Es un método para conservar alimentos, desde frutas y verduras hasta pescado y caza silvestre, calentándolos y sellándolos en un recipiente hermético.
Haciendo recuerdos, mermeladas y pasteles.
Como muchas otras personas de las Primeras Naciones, Brenda tiene cálidos recuerdos del proceso de elaboración de conservas con su madre y su abuela. Ahora disfruta enseñando sus conocimientos a sus hijas y a otras personas.
“Yo era muy joven cuando comencé a ayudar”, recuerda Brenda. “Mi trabajo principal era revolver la olla. Mi madre y yo machacábamos las bayas, y ella medía los ingredientes, los revolvía y luego los mezclaba. .” Llenábamos frascos y mi abuela también era panadera, así que siempre había pan fresco, mermelada de temporada y deliciosas tartas caseras.
Brenda dice que no aprendió todos los pasos de enlatar y hornear hasta más tarde, cuando se convirtió en madre y realmente quería aprender a enlatar y hornear pasteles de principio a fin. Su madre y su abuela ya habían fallecido, pero ella tuvo la suerte de tener algunos primos que tenían este conocimiento.
“Uno de mis primos me enseñó a hacer pasteles y pan, y encontré recetas similares a las que hacían mi madre y mi abuela. Especialmente quería aprender a hacer mermelada en casa; fui a la tienda. -En la fase de compra, pero hay mucho amor en hacer mermelada nosotros mismos. Se cosecha, se recoge y se conserva localmente. ¡Es importante apoyar a nuestros agricultores locales!
– Aprendizaje continuo y enseñanza de nuevas habilidades.
Después de que Brenda dominó el arte de hacer mermeladas de moras, frambuesas y fresas (las mismas mermeladas que hacía con su madre y su abuela), decidió aprender a pescar.
«Somos el pueblo Sto:lo, el 'pueblo del río'; el salmón es nuestro alimento y nuestra sangre, el salmón nos cuida. Así que le pedí a mi tía que me enseñara. Tengo que colar y llenar frascos. Esto me ha dado la oportunidad de aprender y sentirme más cómodo con ello.»
Más tarde, Brenda encontró un mentor que le enseñó a usar una envasadora a presión, algo que muchas personas se sienten intimidadas o temen usar.
«Ella quería pasarle su envasadora a alguien, así que ella me enseñó y yo asumí esas enseñanzas. Desde entonces, he estado llenando mis propios frascos con salmón y me siento más cómodo con las envasadoras a presión».
Desde entonces, Brenda ha codirigido sesiones grupales y ha ayudado a enseñar a otros cómo usar latas a presión grandes y pequeñas llenas de salmón o caza silvestre.
Ella dice que aprendió mucho de las sesiones de capacitación de capacitadores sobre enlatados de la FNHA, donde pudo establecer contactos con otras empresas conserveras de las Primeras Naciones de toda la Columbia Británica y aprender más sobre el enlatado.
«He sobresalido aún más desde esa experiencia. Con mucha curiosidad, exploro recetas; puedo tener caldo de pavo, huesos de venado y arándanos para la cena del pavo. Tengo suerte de que mi esposo es cazador y pescador, y esto me brinda muchas oportunidades para cazar una variedad de carnes silvestres (alces, ciervos y alces), así como salmón. También estoy aprendiendo a enlatar vegetales usando una envasadora a presión. Generalmente soy una persona tranquila, pero salí de mi zona de confort y asumí el papel de guardián del conocimiento y líder durante estas sesiones. ¡Disfruto apoyando a otros miembros de la comunidad en este viaje!
Usar alimentos y otras medicinas para sanar y nutrir nuestros cuerpos y espíritus.
«La reunión anual de campeones de conservas de la FNHA es algo que realmente espero con ansias cada año. La comida es definitivamente una medicina. Nos cuida. Nutre mi ser físico, mientras que practicar nuestras formas tradicionales de ser y saber cuida mi ser espiritual. «
“Hace mucho tiempo no teníamos este tipo de conservación de alimentos; Nuestra gente secaba o ahumaba nuestra carne y tenía que planificar las estaciones para tener alimentos para el invierno. Hoy, en el mundo moderno, tenemos las herramientas con las que podemos hacer esto. El enlatado es uno de nuestros métodos ahora; Es una tradición más reciente, pero sigue formando parte de nuestras formas de ser. Hice conservas con mi madre y mi abuela, y ahora puedo hacerlo con mis hijas. Les hablo de la importancia de este trabajo y de cómo lo hacía con mi madre y mi abuela. Estaré aquí constantemente enseñándoles sobre el enlatado y la conservación seguros para que algún día puedan transmitir esto a sus hijos.
“También tengo conocimientos de medicinas tradicionales y llevo a mis hijas a cosechar las plantas que usamos en ungüentos y tés mezclados. No me gusta usar medicamentos comprados en las tiendas, a veces te duele la garganta y te duele la garganta. , y existen medicinas tradicionales que pueden ayudar con eso. Preparé té Resfriado y gripe Para apoyar mi sistema inmunológico durante la temporada de resfriados y gripe, a menudo preparo té para mis familiares u otros miembros de la comunidad para ayudar a aliviar los síntomas del resfriado y la gripe.
“Mi hija sólo tiene 13 años, pero su proyecto ahora en la escuela se centra en mezclar té para su 'hora genial'; cada semana juega con diferentes ingredientes y medicinas, mezcla sus propios tés y escribe sus análisis después de probarlos. Me enorgullece que ella capture estas herramientas y las comparta”.
Una adición hortícola al enlatado.
Brenda y su familia crearon un pequeño patio con jardín un día de verano y ahora lo han ampliado para incluir parterres.
“Nosotros mismos cultivamos patatas, tomates, pimientos, chiles, pepinos, calabacines y coles. A menudo comparto los productos de mi huerta con mis vecinos, compañeros de trabajo y amigos. Ha sido una verdadera prueba y error. -Regar o regar en ciertos momentos del día, pero estamos aprendiendo. Cada año agregamos otras verduras y ahora nos sentimos muy cómodos antes de comprar plántulas, pero ahora comenzamos a cultivarlas nosotros mismos.
Ella dice que la jardinería ha sido muy beneficiosa durante la crisis de COVID-19 para la salud y el bienestar de su familia porque los ha mantenido conectados.
«La jardinería es un evento familiar. Los niños vendrán a ayudarme a quitar las malas hierbas, plantar plántulas, regar y cosechar vegetales. Todo mientras obtienen algo de vitamina D, movimiento físico y una conexión con la Madre Tierra».
Además de la conexión, satisfacción y nutrición que brindan la jardinería y las conservas, Brenda señala que su familia puede gastar menos en el supermercado.
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