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Se sabe que la jornada española es larga. El almuerzo no empieza hasta pasadas las dos de la tarde. El trabajo suele terminar después de las 19:00 horas y la cena empieza como muy pronto a las 8:30 horas. Para deleite de algunos turistas deseosos de experimentar una forma de vida diferente, muchos restaurantes cierran sus puertas después de medianoche y envían a sus empleados a casa a primera hora de la mañana.
Por eso, cuando Yolanda Díaz, segunda vicepresidenta y ministra de Trabajo y Economía Social de España, condenó la cultura del trabajo nocturno del país como «una locura», tocó una fibra sensible.
«Ningún país en su sano juicio mantiene sus restaurantes abiertos hasta la una de la madrugada». Ella dijo Durante la reunión del grupo parlamentario de este mes. “Es una locura que sigamos manifestándonos y ampliando la jornada laboral hasta no saber qué hora es”.
“Pero somos diferentes”, dijo la alcaldesa de Madrid, Isabel Ayuso. Al disparar En la plataforma de redes sociales X, para dar forma al debate según las líneas partidistas. «Quieren que todos seamos puritanos y socialistas, aburridos y en casa», escribió.
A pesar de la larga jornada, los españoles Trabaja un poquito más De la media europea, 37,8 horas semanales según la Comisión Europea. Sin embargo, duermen menos que la mayoría de sus homólogos del norte de Europa, 7,13 horas por noche, según Mapa de salud públicas.
Los españoles no siempre se han quedado despiertos tan tarde, dice Marta Junke, del Instituto de Uso del Tiempo con sede en Barcelona, que recientemente consultó con el gobierno español para modificar sus leyes sobre horas de trabajo.
«España es ahora única en cuanto a lo tarde que salimos del trabajo», dice Junke. «No siempre fue así. Mis abuelos trabajaban como todos. Se levantaban cuando salía el sol y dejaban de trabajar cuando se iba la luz. Ahora oscurece a las seis o siete y seguimos trabajando».
“Lo que defendemos es el derecho al tiempo”, añade.
Eric Andrés/United Archives/Getty Images
La siesta comenzó como un período de descanso tradicional para los trabajadores para evitar el intenso calor del sol del mediodía, como estos hombres fotografiados en los años cincuenta.
Junke dice que el cambio en el tiempo se remonta a un hombre: Francisco Franco, el dictador militar español que gobernó de 1936 a 1975. Durante la Segunda Guerra Mundial, Franco cambió la zona horaria de España para alinearse con su aliado alemán. Todo cambió una hora después y no ha cambiado desde entonces.
«Deberíamos tener el mismo horario que Lisboa o Londres», afirma Junke, «en cambio, en invierno estamos en el horario de Berlín y en verano estamos a la par de Estambul».
¿Qué pasa con la famosa tarde larga de España, la siesta?
Derivada del latín sexta, sexta hora después del amanecer, la siesta era una parada de descanso tradicional para los trabajadores agrícolas en España, así como en Italia, y generalmente se tomaba alrededor del mediodía, justo cuando el intenso calor del sol mediterráneo comenzaba a alcanzar su punto máximo. cima.
Pero en España, las siestas se generalizaron bajo Franco, cuando una economía en declive obligó a la gente a tener múltiples trabajos, dice Junke.
«La gente se levantaba al amanecer para trabajar de seis a ocho horas, se tomaba un descanso de dos o tres horas para descansar, comer y pasar a otro trabajo. Luego trabajaba varias horas más por la noche.
En español, siesta significa literalmente siesta. Hoy en día, menos del 18% de los españoles duerme con regularidad durante este periodo. Según una encuesta de 2016. Más del 50% de los participantes afirmó que nunca toma una siesta.
Sin embargo, el régimen de la siesta, combinado con el cambio de zona horaria instituido por Franco, puso en marcha el reloj biológico de la economía española hasta bien entrada la noche.
Muchas tiendas en España cierran por un descanso de dos o tres horas por la tarde, alargando la jornada de los empleados y creando lo que Junke describe como «pobreza de tiempo».
Paul Hanna/Bloomberg/Getty Images
Los españoles trabajan un poco más de horas que la media europea, pero aún así pueden tener jornadas laborales más largas.
El precio es mayor para las mujeres españolas, que asumen la mayoría de las tareas domésticas y de cuidados, además del trabajo. Según el Instituto Uso del Tiempo, el 30% de las mujeres españolas con familia que cuidar sufren una falta total de tiempo personal.
También puede ser una de las razones detrás de los altos niveles de productividad de España. Llegué tarde comparado con los demás. en Europa.
«Todo indica que cuanto más tiempo permanezca en el trabajo, menos productivo será», dice Junke. “Este modelo español que combina largas jornadas laborales –tiempo de permanencia en el lugar de trabajo– más el ‘presentismo’, una cultura de la necesidad de ser visible en la oficina, más una falta de autonomía a la hora de elegir el horario de trabajo, significa baja productividad”.
Durante muchos años, España ha estado debatiendo cómo arreglar su reloj interno. Es una cuestión que trasciende las líneas de los partidos políticos. En 2016, el primer ministro español, el conservador Mariano Rajoy, del Partido Popular, intentó en vano devolver el reloj español a la hora media de Greenwich.
El actual gobierno encabezado por el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, es partidario del Partido Socialista. Menos horas de trabajo y más flexibilidad. También impuso un aumento salarial para quienes trabajan entre las 22.00 y las 6.00 horas.
Esto tiene un gran impacto en la industria de servicios y turismo en España, especialmente en las cenas nocturnas.
Un jueves reciente en el popular barrio de El Carmen de Valencia, a las 20:30 horas, menos de un tercio de las mesas de la terraza estaban ocupadas. Sin embargo, al cabo de un par de horas, tendrás suerte si encuentras un hueco vacío entre las mesas de tapas y las botellas de rioja y rueda.
Tim Graham/Getty Images
Hubo llamados a reducir la jornada laboral y aumentar los salarios de los trabajadores nocturnos.
En España, la multitud para cenar no alcanza su capacidad máxima hasta después de las 10 de la noche, dice el restaurador Dani García. Esto significa que los propietarios de restaurantes corren con la mayor parte de los costes.
«Claro, es posible que encuentres turistas alemanes e ingleses esperando cenar a las 6 de la tarde, pero la multitud local no viene a sus mesas hasta las 22 de la noche», dice.
Apresurar la comida durante una comida sería el colmo de la mala educación y muy poco español.
«No se puede apresurar a un cliente», dice García. «No puedes hacer que te vean sacar las bolsas de basura. Pero si llegan tarde, pagas más. No sólo por los salarios, sino también por pagar a los empleados para que tomen taxis a casa a las 2 a.m.
España tiene una palabra para una buena comida: suprema. La traducción literal es “encima de la mesa” pero describe ese momento dorado después de una buena comida con amigos y familiares, saboreando un café o un digestivo. Es especialmente atractivo durante los largos y gloriosos días de verano de España.
Pasada la medianoche en El Carmen todavía hay mucha gente llenando las terrazas. Aunque con menos comida, más botellas de vino, muchas risas grupales y algunos bailes espontáneos.
Aunque los políticos pueden discutir sobre los horarios de apertura, parece que los comensales españoles no cambiarán sus hábitos nocturnos en el corto plazo.
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