El famoso restaurante español Enrique Thomas cierra y se muda a Dallas

Enrique Tomás, el fabricante de jamón o jamón español más grande del mundo, se muda a una nueva dirección en Dallas.

El restaurante cerrará en Henderson Avenue en mayo de 2022 y se espera que vuelva a abrir el 15 de junio de 2022 en el antiguo restaurante Mot Hai Ba en Victory Park, Dallas. Cuenta con nuevos propietarios y un nuevo diseño de restaurante liderado por Lea Pineta y Mauricio. Pineta, dos talcitas de Honduras.

Dallas Restaurant es el primer Enrique Thomas en los Estados Unidos. El brote del virus Corona se abrió el 12 de febrero de 2020, un mes antes de que cerraran las empresas de Texas. Ricardo Siewicking, licenciatario estadounidense de Enrique Thomas, dice que es un momento muy difícil para los restaurantes y espera que el nuevo vecindario y el pequeño restaurante sean el hogar perfecto para los valiosos cortes de jamón de la empresa.

El maestro jamonero Spike Comia cortó Jamin de Cebo de Campo Ibrico el 10 de febrero de 2020 en Enrique Tomas. El restaurante cerró en mayo de 2022 y reabrirá en junio de 2022 en el nuevo barrio de Dallas.(Juan Fikurova / Staff Fotógrafo)

«Fue una pizarra limpia y un nuevo comienzo», dice Sivking.

Dice que el restaurante nunca abandonará el mercado de Dallas por completo y señala que su equipo está buscando otros lugares en Plano y Frisco.

Otro Enrique Thomas abrió hace dos semanas en San Antonio, Estados Unidos. El siguiente es un restaurante en Miami, que se espera que abra en agosto de 2022.

La marca de la compañía con sede en Barcelona cuenta con 40 locales en su ciudad natal y decenas de locales en México, Perú, Argentina y Puerto Rico. Su entrada en Dallas representa una nueva y emocionante opción para los amantes de la comida española. Su rico jamón mantecoso se corta en rodajas en el medio del comedor y, a menudo, se sirve con quesos españoles, acedera y aceitunas.

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Cada trozo de jamón debe derretirse en la boca del comensal. Se anima a los invitados a probar tres cortes de jamón curado en diferentes tamaños para comparar sabores y texturas.

«Es importante para nosotros visualizar y centrarnos en nuestros jomones, uno, que es parte de la cultura española, y dos, porque son uno de los mejores ingredientes que puedes comer en el mundo», dice Seawicking.

En el nuevo restaurante Victory Park, se conservará parte del menú original, incluido su famoso palazz y pulpo. Un ex chef de restaurante, personal de cocina y Zamonero o el talentoso cortador de jamón visitarán Victory Park.

Por primera vez, el restaurante rediseñado de Dallas servirá bistec. Enrique Thomas Zamon también es dueño de un minorista completo que vende cuchillos y libros de cocina, dice Lea Pineta.

Un cambio es que ya no habrá un salón exclusivo para Enrique Tomás, que estaba ubicado en el segundo piso del sitio original.

Enrique Tomas 2.0 de Dallas tiene como objetivo brindar una experiencia gastronómica superior, dice Lea Pineta.

Enrique Tomás estará en 665 High Market St., Dallas. Se espera que abra el 15 de junio de 2022.

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