Por Nick Fonda
Durante la mayor parte de la historia humana, nuestra dieta consistía en cualquier alimento comestible disponible en ese momento. Incluso hoy en día, para la mayoría de la población de la Tierra, los alimentos son un bien de riesgo. Aquellos de nosotros que tenemos una amplia variedad de alimentos para elegir para nuestras tres comidas del día (más nuestras pausas para el café y refrigerios) somos la minoría de los ocho mil millones de personas en el mundo. Se puede decir, tenemos mucha comida; El gobierno federal decreta que uno de cada cuatro canadienses es obeso y uno de cada tres tiene sobrepeso.
La primera vez que el gobierno canadiense comentó oficialmente sobre nuestra dieta fue en 1942 cuando publicó un folleto titulado Reglas oficiales de alimentos de Canadá. Esto fue en medio de la Segunda Guerra Mundial y había escasez de bienes de consumo. La gente necesitaba cupones para comprar sus comestibles. Se racionó el azúcar, el café, el té, la mantequilla y la carne, al igual que la gasolina. Se animó a las amas de casa a plantar jardines de la victoria para obtener más comida para poner en la mesa.
En este contexto, que incluía una población generalmente pobre que aún se recuperaba de la Gran Depresión, el Consejo Canadiense de Nutrición quería ayudar a las personas a mejorar y mantener su salud a través de la dieta. Como dice uno de los dichos, disfrutarás gastando tu dinero más en comida que en medicina. En 1942, los expertos en nutrición del gobierno recomendaron una dieta que constaba de seis grupos de alimentos: leche, frutas, verduras, cereales, huevos y carne (incluido el pescado). Dio pautas para el tamaño de las porciones y la cantidad de porciones por semana. Dos años más tarde, el manual reapareció, pero esta vez como la Guía oficial de alimentos de Canadá.
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